食材：

草鱼600克，剁椒，大葱，香菜，姜，蒸鱼豉油，鸡精。

步骤：

1.姜切片，香菜切段。

2.草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。

3.放入锅中蒸3分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出撒上香菜段。

4.油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。