食材简介：

蚕蛹，又叫茧蛹、小蜂儿。蚕刚化蛹时，体色呈淡黄色，蛹体嫩软，逐渐地就会变成黄色，身体也会逐渐变硬，成熟的蚕蛹颜色则呈咖啡色。

营养功效：

蚕蛹是高级营养补品，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。并且，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

饮食禁忌（人群）：

蚕蛹具有极高的营养价值，一般人群均可食用。老人、体弱及高血脂、营养不良、肝功能不佳者食用蚕蛹更佳。蚕蛹虽营养丰富，但是患有脚气病的人以及对鱼虾过敏的人群禁食蚕蛹。

适宜搭配：

蚕蛹＋核桃，适于精血不足导致的腰膝酸软、阳痿遗精之症。

蚕蛹＋韭菜，可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老。

蚕蛹＋葱姜，具有削减人体内多余胆固醇的功用。

蚕蛹＋米酒，能和脾胃、除疲劳、增强性机能。

蚕蛹＋辣椒，能够帮助消化、预防胆结石，还可改善心脏功能。

常见做法：

核桃炖蚕蛹、蚕蛹炒韭菜、炸蚕蛹、爆炒蚕蛹、椒盐蚕蛹等等。