水煮肉片的做法步骤

可能有很多小伙伴特别喜欢吃水煮肉片，而在制作水煮肉片的时候，首先我们要准备里脊肉，鸡蛋，自己所喜欢吃的蔬菜，并且还要准备炒香的辣椒和花椒火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜等等。对于小伙伴们来说，首先要将里脊肉清洗干净，切成大块之后，再打入一个蛋清，加入盐，再放入料酒，胡椒粉，淀粉等等搅拌均匀。

这时候我们开始起锅烧油，放入事先准备的调味品，像葱姜蒜等等炒出香味之后放入一定量的清水。当汤水煮开之后，我们直接将一些渣渣用漏勺给捞掉，再放入事先准备好的蔬菜，煮熟之后，捞出来放到盆底下面备用。

此时的我们在锅里面将汤水再次烧开，放入淀粉勾芡，等到汤变得浓稠的时候，转小火，将事先腌制好的肉片放入锅中烫熟。一般情况下，肉烫熟之后捞出，放到有蔬菜的盆子里面，再撒上部分的汤水之后。将事先炒好的干辣椒和花椒蒜末葱花等等放到盆里面，最后用滚烫的热油爆香。